Pazar günü uzun
süre evde oturup dinlenmekten yorulduktan sonra biraz hava almak için Anadolu
Hisarına giderek boğaz havası almaya karar verdik. Sağ olsun bizim niyetimiz ile
beraber günlük güneşlik hava yüzünü asmaya başladı. Tabi ki azmimizi
kaybetmeden düştük yollara.
Pazar trafiğinin
olmamasından ötürü kısa sürede Anadoluhisarı’na vardık ve Göksu deresinin
yanında bulunan Kubina Restaurant’a oturmaya karar verdik. Mekanın ilk
girişi geniş bir otopark girişi tadında.
Hem iç dekorasyonu hem de bahçe dekorasyonu olarak hoş bir yapıya sahip. Çok
detaylı olmayan iç dekorasyonu olmasına karşın konfor yapısı yeterli ölçüde
denebilir. Restaurant Çerkez ve Akdeniz mutfağını içeren, sade bir menüye
sahip. İçki menüsü de istekleri karşılayabilecek ve akıl karıştırmayacak
kıvamda. İşletmenin konumu, menüsü ve yemeklerine söyleyecek sözüm yok.
Hatta biraz sonra anlatacağım garsonların işgüzarlığı ve gayri ciddilikleri
olmasa önerebileceğim ve bundan sonrada tercih edebileceğim güzel mekanlardan
biri olabilirdi. Ama maalesef ki siz ne kadar güzel mekan işletirseniz işletin,
yemeklerinize, menünüze ne kadar ilgi gösterirseniz gösterin, hizmet kalitesi
her şeyi belirliyor.
İlk başta iki
kişi olduğumuz için ufak bir atıştırmalık ve içecekler ile başladık. Aslında
sipariş verirken garsonun yüzünün düşmesinden sonradan olabilecekleri anlamam
gerekirdi. Daha sonra masamıza iki arkadaşımızın daha gelmesi ile dört kişilik
bir grup olduk ve tekrardan sipariş vermek istedik fakat zaten bizle zoraki ilgilenen
arkadaş yine el ucu ile ilk olarak menüyü getirdi. Sonrasında sipariş almak için yeniden
geldi ve tam sipariş vereceğimiz anda arkasını dönüp arka masadan sipariş
almaya başladı. Oda yetmedi verdiğimiz siparişi beğenmeyip ‘’bunu dört kişi mi
yiyeceksiniz’’ diye bir soruyla karşılık verdi. Bizde sinirlenip ‘’yok beş kişi
yiyeceğiz lütfen beş tane servis açın’’ dedik ama zaten bizi dinlemeden sırtını
dönüp çoktan gitmişti bile (Beşinci servis de açılmadı zaten). Zaten siparişi verenler sonradan gelenler, ola ki siparişi
hepimiz vermiş olsak bile bir garsonun küçümseyen bir bakış ve kinayeli şekilde
böyle bir soru sormaya hakkı yok. Mekanda kalabalık olmamasına rağmen siparişin
yanında istediğimiz içkilerin gelmesi için de üç kere söylemek zorunda kaldık. Yemek de
normalden çok daha geç geldi. Bu sırada arkamdaki masada da benzer gayri ciddi
tavırlardan ötürü insanlar isyan edince anladım ki buranın personelinin genel
tavrı bu şekilde.
Neyse çok
uzatmayayım. Biz muhabbetimizi ettik güç bela yedik, içtik. Kalkacağımız zaman
hesabı rica ettim. Fiyatlar bölge standartlarına göre normal fakat beni
şaşırtan ilk anda algılayamadığım bir ayrıntı oldu. Hesabın bedeli üzerinden
%10 hizmet bedeli eklenmişti. Sonuçta o bölgede, o standartta farklı yerlere de
gitmeme rağmen istisna bazı meyhaneler dışında
servis ücreti verdiğimi anımsamıyorum. Dedim utanmasalar herhalde kuver
açacaklar. Tabi buna denecek fazla bir şey yok bana saçma gelse de sonuçta
işletme prosedürü. Lakin almadığım bir hizmete bedel ödemek hem de benim
ölçülendireceğim bir bahşiş sitemi yerine emri vaki şekilde peşinen alınması
işte bu kadarı da olmaması gerekiyor.
Para üstü geldiği
zaman işletme yetkilisini çağırarak yukarıda yazdığım tüm detayları kendisine
anlattım. Kendi ile konuşmamız sırasında ondan öğrendim ki garsonlar prim ve
hizmet bedeli üzerinden çalışma düzenine geçmişler. İşte o zaman taşlar yerine oturdu.
Siz garsona bunu verdiğiniz zaman o da işte masadaki hesabın durumuna göre
hizmet verir ve verdiği hizmetin ekstra bedeli de cebinde olduğundan müşteriyi
de sallamaz.
Burada kaybeden
bir defaya mahsus müşteri oluyor ancak genel anlamda kaybedense işletme sahibi
oluyor. Bu olaydan etkilenmeyen ise asıl sorumlu olan garson tabi ki. Bizi ve benim önereceğim insanları zaten
kaybettiler. Umarım hizmet kalitesini revize ederek başkalarını kaybetmezler.
Mekanın ve yemeklerin hakkını hizmet kalitesi ile perçinlemezseniz maalesef ki
olmuyor.
SONRASI....
Bu yazımdan sonra işletmenin mail adresine attığım mail sonucunda Pazarlama ve İletişim sorumlusu olan Sinem Hanım'dan çok güzel bir geri dönüş maili aldım. Kendisi yaşanan bu olaydan ötürü rahatsızlık duyduğunu ve gereken hassasiyeti göstereceklerini belirttiler. Uygun olduğum ilk fırsat da bu olumsuz görüşlerimi olumluya dönüştürmek için beni ağırlamak ve tanışmak istediklerini belirtti.
Hatalar tabi ki olabilir hizmet sektörü insan temelli bir sektör. Önemli olan ne olursa olsun gereken özeni hızlı ve iyi şekilde göstermek. Bunuda bana hissettirdirdiklerini rahatlıkla söyleyebilirim.
Sinem Hanım'a bu ilgisinden ve hızlı geri dönüşünden ötürü çok teşekkür ederim...
SONRASI....
Bu yazımdan sonra işletmenin mail adresine attığım mail sonucunda Pazarlama ve İletişim sorumlusu olan Sinem Hanım'dan çok güzel bir geri dönüş maili aldım. Kendisi yaşanan bu olaydan ötürü rahatsızlık duyduğunu ve gereken hassasiyeti göstereceklerini belirttiler. Uygun olduğum ilk fırsat da bu olumsuz görüşlerimi olumluya dönüştürmek için beni ağırlamak ve tanışmak istediklerini belirtti.
Hatalar tabi ki olabilir hizmet sektörü insan temelli bir sektör. Önemli olan ne olursa olsun gereken özeni hızlı ve iyi şekilde göstermek. Bunuda bana hissettirdirdiklerini rahatlıkla söyleyebilirim.
Sinem Hanım'a bu ilgisinden ve hızlı geri dönüşünden ötürü çok teşekkür ederim...
Not: Havanın yağmurlu olmasından ve servis kalitesizliği ile uğraştığım için fotoğrafların çekimi biraz geçe kaldı. Karanlıkta da maksimum bu kadarını çekebildim.
Editör : Geheimnes